停止和终止实例的区别如下：
停止：可以停止 EC2 实例，停止实例意味着关闭实例。其对应的 EBS 卷仍附加到 EC2 实例，因此也可以重新启动该实例。
终止：还可以终止 EC2 实例，终止实例意味着正在从 AWS 账户中删除该实例。当终止一个实例时，其对应的 EBS 也会被删除。由于这个原因，无法重新启动 EC2 实例。